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回转小火锅适合哪些人消费?
1、回转小火锅的主要消费人群还是以年轻人为主，所以在学校周边、经济开发区和工厂附近都是很适合回转小火锅开店的地方。一是创业成本和风险较低，二是有比较多的年轻人聚集。例如现在一般的传统火锅店，四个人去吃的话，一般人均在100左右。但是如果所有人去吃麻辣汤或者是旋转火锅的话。
2、回转小火锅的主要消费人群还是以年轻人为主，所以在学校周边、经济开发区和工厂附近都是很适合回转小火锅开店的地方。一是创业成本和风险较低，二是有比较多的年轻人聚集。 体验过回转小火锅的人最直接的感受就是很干净很方便。进店后选择喜欢的锅底，找好座位，领锅底，取蘸料，准备好后就可以开吃了。
3、对客源进行分析，了解其特点 像不同年龄段的消费者其喜欢的口味也是不同的，老年人会比较钟爱清淡型的，而年轻人喜欢众口味型的，所以可以针对不同的消费者推荐不同的种类。
4、菜品种类繁多，店铺装修明亮宽敞等。麻小旋麻辣回转小火锅店铺装修明亮宽敞，环境优美，适合年轻人来此享用小火锅，菜品种类繁多，包括各种蔬菜、丸子、肉类等，能够满足不同人的口味需求。而且，这家店的虾滑质量不错，并且服务态度好，服务员热情周到，能够及时帮助顾客解决问题。
回转小火锅底料是怎么做的
先将猪棒子骨、牛棒子骨、鸡爪骨入沸水锅中焯一水，捞出放入清水锅中，加入生姜、大葱、料酒，用大火烧开后，转用小火熬至汤色乳白，打去料渣不用，即得鲜汤。
全牛油火锅底料及其制作方法，本火锅底料用经熬制的全牛油与辣椒、花椒、豆瓣、醪糟、料酒、生姜、精盐、鸡精、胡椒熬煮而成，制作方法为：将熬制好的全牛油加入锅中加热，然后将配料加入热牛油中用中火（80~120℃）熬制3~8分钟，再作密封包装和灭菌处理。
炒底料最关键之处是掌握好火候，比如下入辣椒后一定要大火炒开，其它时候转小火。豆瓣不要炒太嫩，否则有豆腥味，炒老了也不行，颜色会发黑。大小茴香用于最后提香味，它们不能放太早，否则香味会散失，一定要最后整颗放入。
怎样做清汤火锅底料 原料：猪棒子骨300克 牛棒子骨300克 鸡爪骨100克 生姜10克 大葱30克 料酒20克 鸡精30克 味精15克。制法：猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破；鸡爪骨洗净；生姜拍破；大葱挽结。
旋转小火锅收益多吗?
1、据估算，一家旋转小火锅店一年的利润大约在14万元左右。假设经营一家40平方米的店铺，每日平均客流量为23人，假设每人消费100元，那么月销售额将高达9万元。考虑到进货和物流成本，以60%的毛利率计算，并减去每月约1万元的固定成本，每月净利润约为04万元。
2、到500元。根据查询九州醉餐饮网显示，旋转小火锅的整体利润可达到百分之30到百分之50，1000元的营业额可以赚300到500元利润。
3、旋转火锅其实收益挺高的，利润也不错，回本很快。但是很多人想要开 回转火锅 店的人，一开始根本就没有决心，因为很多人一开始想要开专业店，但店开了一两个月之后，没有客人就开始心慌，开始想或是听人家讲应该要卖餐，于是就开始改变，火锅品牌连锁店变成咖啡 简餐 ，生意不好了，又改变成西餐店。
4、真的啊，因为相比之下，这种旋转小火锅门店运营成本低，服务人员少，无需依赖大厨，人工成本进一步降低，就极大地提升了利润空间。
5、旋转火锅其实收益挺高的，利润也不错，回本很快。就拿我自己加盟的尚百味小火锅来说吧，尚百味公司有强大的供应链，公司的火锅底料、食材比市场上便宜，尚百味的研发能力非常强，食材能不断上新。
6、一般来说，旋转小火锅属于自主火锅类型，其价格有中、晚之分。以一家位于市中心、每天中午30人、晚上40人就餐的旋转小火锅店铺为例，每天的收入为3039+4059=3530元。每月（以30天计算）销售额为353030=105900元，年收入为10590012=1270800元。
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