高压锅炖排骨是一道美味又简单的家常菜，炖出来的排骨鲜嫩可口，汤汁浓郁。但是很多人都不知道炖排骨要多久，今天我们就来详细讲解一下高压锅炖排骨的烹饪时间和技巧。
一、准备材料
1.排骨：500克左右
2.姜：适量
3.葱：适量
4.料酒：适量
5.盐：适量
6.老抽：适量
7.生抽：适量
8.高压锅：1个
二、烹饪步骤
1.将排骨洗净，切成小段，用开水焯水去除血水，捞出备用。
2.将姜切成片，葱切成段备用。
3.将高压锅加入适量水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，烹调开后撇去浮沫，加盖，调小火炖煮20-25分钟。
4.熄火后等待高压锅自然放气，打开锅盖，加入适量盐、老抽、生抽，再次加盖，开大火炖煮5-8分钟。
5.最后再次打开锅盖，将排骨捞出，放入碗中，将汤汁倒入排骨上即可。
三、技巧详解
1.焯水去血水：将排骨放入开水中焯水，可以去除排骨中的血水，使排骨更加鲜美。
2.加入料酒：料酒可以去腥增香，使排骨更加美味。
3.撇去浮沫：在炖煮过程中，会有浮沫产生，这是蛋白质凝固形成的杂质，会影响口感，所以要及时撇去。
4.加入盐、老抽、生抽：在最后加入盐、老抽、生抽，可以调节口味，使排骨更加美味。
5.炖煮时间：炖煮时间是关键，一般20-25分钟就可以了，过长时间会导致排骨过烂。
四、总结
高压锅炖排骨是一道简单又美味的家常菜，只需要准备好材料，按照以上步骤进行烹饪即可。关键是要注意炖煮时间和加入的调料，才能炖出一份美味的排骨。希望本文对大家有所帮助，大家可以尝试自己动手做一下，相信你们一定会做得很好。
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