文章目录：
- 1、芝士容易凝固怎么做芝士火锅呢？
- 2、火锅的配料有哪些?
- 3、关于西式火锅
- 4、筋头巴脑火锅的做法
- 5、西式浓汤火锅怎么做好吃
芝士容易凝固怎么做芝士火锅呢？
1.先用蒜片擦一遍锅底，把芝士酱放进专煮火锅用的容器里，然后倒入白葡萄酒用慢火边煮边搅拌。
2.在碗里加入淀粉、水和白酒，搅拌均匀后倒入锅里，然后把锅搁在已经准备好的小火炉上煮开即可。
火锅的配料有哪些?
肉类、禽类、水产类，洗净，去骨，切成薄片，拌少量料酒后，分别摊放在盘中即成荤菜配料。
如：鸡脯肉、肫、肚、猪肉、羊肉、火腿肉、蹄筋都可配成“四生”、“六生”或“八生”火锅料。海虾、海参、沙鱼皮、鲜贝、目鱼、虾仁、鲜蛤、蛏子、鳗鱼、梭子蟹也都可配成“六生”或“八生”海味火锅料。此外，西式火腿、鱼圆、肉圆、蛋饺都可作配料。
羊肉火锅的做法：
材料：羊肉200克。
配料：萝卜300克、黑木耳100克、香菇50克、粉丝150克、青菜200克、油面筋50克、红枣7个、大蒜2个。
操作步骤：
1、羊肉冷水下锅，煮5小时以上至羊肉软烂。
2、木耳、香菇提前泡发，萝卜切片。
3、取电火锅，将煮羊肉的汤和羊肉一块倒入锅中，放入木耳、萝卜、香菇、红枣，大火煮开后，小火炖20分钟，20分钟后，下油面筋和粉丝继续煮。
4、青菜等易熟的食材最后下锅，煮开即可。
5、关火后，直接食用。
关于西式火锅
洋火锅，即西式火锅，起源于中世纪的瑞士民间，当时这种火锅的“内容”十分的原始：炒蛋加奶酪。后来慢慢被上层女士认可接受，并很快风靡西方。经过数百年的演变和发展，其品种系列越来越丰富多样，其中比较有代表性的有：瑞士式奶酪拌油炸牛肉火锅、西班牙式洋葱片油炸牛肉火锅、法国式鸡蛋黄油烫甜菜、墨西哥式葡萄油炸牛肉火锅等。品尝上述系列火锅所配的面包也十分的特别：其质地很坚硬，纯粹没有经过发酵的。尽管洋火锅如此奇特，但却令众多的上海女性（特别是青年女性）青睐。
笔者近日在一家著名的五星级宾馆的小餐厅里，目睹了一幕享用洋火锅的场面：10位妙龄姑娘分两排聚坐在一张精致的长桌边，选食的火锅是瑞士式的。她们时而饮着啤酒，时而手执刀叉小汤匙用着汤肴，时而呲牙咧嘴地啃着坚硬的面包。不一会儿，她们就开始“斗啤”起来。量小者，自己用手抓着奶酪涂抹在自己的嘴腮上，算是一种小小的友善惩罚，据说这是女性吃西式火锅所特有的传统习惯。过了近2个小时后，这10位洋火锅爱好者先后都变成了“马戏小丑”。接着，笔者又步入另外几间小餐厅内，竟都领略了这般大同小异的情景，仿佛置身于异国他乡的氛围之中。
据上海涉外饮食行业的不完全统计，时下在上海滩约有500多家宾馆、酒店等都隆重推出了各种具有西方风格、流派的火锅，并且生意还出奇地好，有的洋火锅还要提前3天预定，品吃一顿洋火锅的价钱也不菲，一般的约在200至400元之间，上档次的则要上千甚至数千元，这同价廉物美的中式火锅相比，悬殊不能说不大。人们也许要问：为什么会有这么多的女性会移情别恋这种西式火锅呢？她们是这样津津乐道的：平时在一些影视片中常见到洋妞吃火锅，觉得倒蛮有情趣的，现在也不妨“拿来”过把瘾，再说，中式火锅吃多了，也想换换花样，洋火锅的价钱虽然高了些，但毕竟品味到了其中特有的情趣和意境……
筋头巴脑火锅的做法
一个
1.牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块。
2.土豆用刀切成长条，胡萝卜切成厚片，香菇洗净。
3.芝麻酱、韭菜花、腐乳、辣椒油按口味调配，做成调味蘸酱。
1.大铁锅烧开底油，放入姜片、蒜瓣、葱白、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开。
3.将烤好的筋和脑全部放入锅中，加入适量鸡精、味噌、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料，大火烧开。
4.烧开后小火焖4小时，关火后再焖几分钟。
5.在大砂锅底部铺上土豆块和胡萝卜，加入少许香菇，将煮好的蹄筋头巴脑放入大砂锅继续炖，煮开后即可食用。同时，你可以边吃边冲洗产品。
二
1.牛筋用水浸泡3小时去血，然后切块；
2.将大豆浸泡在水中；
3.将泡好的牛筋放入锅内冷水中，放入葱、姜、蒜(切薄片)，焯至起泡，捞出控干；
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4.烧油锅，小火煸炒豆瓣酱中的红油，加入葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、香叶、肉豆蔻、陈皮、草果、茴香煸炒出香味；
5.将牛筋炒至顶色，加入生抽、淡酱油、冰糖、料酒；
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6.锅中倒入热水，加入黄豆和盐，淹没牛筋，大火烧开，小火炖2小时左右；
7.牛筋软烂后关火。
西式浓汤火锅怎么做好吃
浓汤单人火锅的做法
1.
葱切成段，胡萝卜和山药切滚刀小块，干海参提前泡发
2.
锅内加水，加入一块浓汤宝
3.
加入冻豆腐
4.
加入羊肉
5.
加入虾
6.
加入蘑菇
7.
最后加入叶类蔬菜，煮熟即可
