垂盆草，又称为狗牙花、鹿角蕨、狗牙蕨等，是一种常见的野生草本植物，具有多种功效与作用。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，被广泛用于食疗和药疗。本文将从营养成分、功效与作用、食用方法等方面对垂盆草进行详细介绍。
一、营养成分
垂盆草含有丰富的营养成分，主要包括蛋白质、维生素、矿物质等。其中，蛋白质含量较高，是垂盆草的主要营养成分之一。此外，垂盆草还含有多种维生素，如维生素A、维生素C、维生素E等，这些维生素对人体健康具有重要的作用。此外，垂盆草还富含多种矿物质，如钙、铁、锌等，这些矿物质对人体健康也具有重要的作用。
二、功效与作用
1、滋补强身
垂盆草具有滋补强身的功效，能够增强人体免疫力，提高人体抵抗力，对于预防和治疗各种疾病都有一定的作用。
2、降血脂
垂盆草还具有降血脂的功效，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，从而预防和治疗心脑血管疾病。
3、清热解毒
垂盆草还具有清热解毒的功效，能够清热解毒、消炎止痛，对于预防和治疗感冒、咽喉炎等疾病都有一定的作用。
4、润肺止咳
垂盆草还具有润肺止咳的功效，能够滋润肺部组织，缓解咳嗽、喉痛等症状，对于预防和治疗呼吸道疾病都有一定的作用。
5、美容养颜
垂盆草还具有美容养颜的功效，能够促进皮肤细胞的新陈代谢，保持皮肤的弹性和光泽，对于美容养颜有一定的作用。
三、食用方法
垂盆草的食用方法比较简单，一般可以直接食用或者加工成各种菜肴。以下是几种常见的食用方法：
1、垂盆草汤
将垂盆草洗净，切成小段，加入适量的水，煮沸后改小火煮15分钟左右，加入适量的盐和味精调味即可。
2、垂盆草炒肉片
将垂盆草洗净，切成小段，加入适量的水焯水，捞出后沥干水分备用。将瘦肉切成薄片，加入适量的盐、味精、料酒、淀粉拌匀，备用。锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒，待肉片变色后加入垂盆草煸炒，加入适量的盐、味精调味即可。
3、垂盆草炒鸡蛋
将垂盆草洗净，切成小段，加入适量的水焯水，捞出后沥干水分备用。将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、味精、葱花搅拌均匀备用。锅中加入适量的油，烧热后加入鸡蛋液煸炒，待鸡蛋凝固后加入垂盆草煸炒，加入适量的盐、味精调味即可。
四、注意事项
1、垂盆草不能生食，否则会引起中毒。
2、垂盆草含有一定的草酸，不宜过量食用，以免影响人体健康。
3、垂盆草不适合肝肾功能不佳、胃肠道不适等人群食用。
4、垂盆草在野外采摘时，要注意识别，避免采摘误食有毒的植物。
总之，垂盆草是一种营养丰富、功效多样的野生草本植物，具有滋补强身、降血脂、清热解毒、润肺止咳、美容养颜等功效与作用。在食用时，要注意适量食用，避免过量引起不良反应。
